肾盂肾炎是细菌侵入肾盂、肾盏和肾实质而引起的化脓性炎症。一般称肾盂肾炎及输尿管炎为上泌尿道感染，而尿道炎、膀胱炎为下泌尿道感染。肾盂肾炎大多并发下泌尿道炎症。该病好发于女性，男女患病比为1∶10，在老年妇女和高龄男子中常见发病。急性肾盂肾炎一般起病急骤，有发热、寒战、头痛、恶心、呕吐、全身酸痛、腰部钝痛或酸痛，主要症状为尿急、尿频、尿痛等;慢性肾盂肾炎患者多有反复发作或经久不愈的病史，临床表现不一，发作时可有尿路刺激症状，发作间歇期可无症状或仅有轻微症状，到后期可出现肾实质严重损害，出现高血压、贫血、多尿、夜尿、酸中毒，甚至发生尿毒症。尿化验检查可见血尿、尿中有大量白细胞或脓细胞等。

　　(一)饮食原则

　　1.急性肾盂肾炎和慢性肾盂肾炎急性发作期应卧床休息，大量饮水，每日摄入水量应在2500毫升以上，以增加尿量，促进细菌、毒素及炎性分泌物迅速排出。

　　2.调节尿液酸碱度。磺胺类、氨基甙类抗生素在碱性尿中抗菌作用增强，可多食用一些碱性食物或碳酸氢钠(小苏打);而四环素族、呋喃坦丁等药物在酸性尿中抗菌作用增强，可食用酸性食物或口服大量维生素C，使尿液酸化。

　　3.饮食宜清淡、易消化。

　　4.提供丰富的营养，包括充分的热量、数量充足的优质蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等的供给。

　　(二)食谱举例

　　早餐：

　　金丝卷(面粉50克、鸡蛋10克)

　　小米面粥(小米面50克)

　　雪里红烧豆腐(豆腐100克、雪里红50克)

　　加餐：

　　橘汁饮料200毫升

　　午餐：

　　大米饭(大米150克)

　　素炒豆芽菜(绿豆芽100克)

　　土豆烧牛肉(牛肉100克、土豆50克)

　　紫菜汤(紫菜10克、小白菜叶20克)

　　加餐：

　　豆浆晶50克，配成200毫升饮料

　　晚餐：

　　包子(面粉100克、瘦猪肉30克、大白菜100克)

　　拌西红柿(西红柿100克、糖10克)

　　菠菜豆腐汤(菠菜50克、豆腐50克)

　　全日烹调用油20克

　　全日热能9030千焦(2150千卡)左右。

　　(三)食物选择要点

　　1.酸性食品有鱿鱼、鱼松、鸡肉、鲤鱼、肉类、紫菜、花生、大米、面粉等;碱性食品有裙带菜、海带、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡萝卜、土豆、萝卜、果汁、牛奶、豆腐等。另外，茶、咖啡也属碱性食品。

　　2.食谱中要适当增加汤菜类或饮料，以保证充足水量摄入。